【簡単】炊飯器で作るおはぎのレシピ。もち米の割合は100%だからすりこぎ不要!

テレビ、ラジオなどでは飲食店や生産地についての知見を踏まえた、食トレンド/ニュース解説も。 まだまだ日本にはいいものがたくさんある、そんなことを気づかせてくれる素敵なお店だ。

フィールドワークを信条とし、全国の田んぼや酒蔵に300回以上足を運ぶ。 でも、自分で作るとなると「もち米っておいしく炊くのが難しそう…」「すりこぎでつぶすのが面倒そう…」と思い込んでいる人も多いのでは? 今回は、炊飯器で手軽に炊けて、なんとすりこぎ不要で作れるという、3色おはぎのレシピをご紹介。

~糸井重里のおはぎ~

「盛りつけたときに裏側は見えないので、底の部分まであんこが行き渡らなくても問題ありません」 水で濡らしてかたく絞ったさらしでおはぎを包み、形をととのえる。

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30分たったら火を止めて、小豆がやわらかくなったか確認する 30分ほど煮たら煮汁が減ってとろみが出てくる。 教えてくれるのは、シンプルで丁寧なレシピに定評がある料理研究家の小島喜和さんです。

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2種のあんをそれぞれ俵型にして合わせ、両端をつまむようにして丸くする。 小豆を食べてみて、雑味がないか確認してもいいでしょう。 蛇口から細く静かに水を注ぎ、透明になるまで続ける。

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水加減は小豆の3倍量が目安。

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キッチンに充満する豆を煮る香りもいいですよね。 1ご飯は白米でも麦飯でも雑穀米でもOKです。 「アクは煮ているあいだ、ずっと出てくるので、なるべく鍋につきっきりで作業するようにしてください」 表面がふつふつと沸くくらいの火加減で、豆がやわらかくなるまで煮る。

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何より自分好みに仕上げたあんこの味わいは格別。

~糸井重里のおはぎ~

1個50gくらい。

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酸味のあるヨーグルトやクリームチーズと組み合わせると、さっぱり食べられるので、また違った楽しみ方ができます。 あんこは材料がシンプルな分、ごまかしがきかないため、すべての工程を省略せず、丁寧に行うのがおいしく仕上げる最大のコツです。

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女性向け日本酒本「日本酒日和」(舵社)監修。 2015年文化庁文化交流使に任命され、約3カ月諸外国を回って英語で日本料理を教えるなど、日本料理をグローバルに広げる活動も積極的に行う。 芸人でありながら趣味の料理が高じ、フードコーディネーター・野菜ソムリエ・食育インストラクター・BBQ インストラクター等の料理関係の資格を取得。

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6で成形した大きいサイズのおこわに、それぞれまぶす。 1個10gくらい。

【簡単】炊飯器で作るおはぎのレシピ。もち米の割合は100%だからすりこぎ不要!

鍋の場合は弱火にかけ蒸らす。 それでは実際にレシピを見て、基本のおはぎの作り方を学びたいと思います! 【保存版】炊飯器で作れる3色おはぎのレシピ <材料>(粒あん10個、きな粉3個、ごま3個の全16個分)• 水を3回ほど入れ替えて、もち米をすすぐ 研ぎ終わったらボウルに水を入れて軽く混ぜ、ザルにあげ、白く濁った研ぎ汁を捨てる。 3〜4日間を目安に食べきりましょう。

12ごはん玉を乗せてあんこを引っ張るようにして包み込む。