人気の台湾料理で旅行気分を味わえる 首都圏ライフ限定!「ルーロー飯」を新発売

この段階では水分が多いのでは? と思うかもしれませんが、どんどん煮詰まってくるので大丈夫です。 夜市の小吃の定番でもあります。

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こんにちはスタッフのキスケです。

魯肉飯とはどんな食べ物か

酒 大さじ1• オイスターソースは中華度がアップします。 コロナ禍でおうち時間が増える中、海外旅行気分が味わえるとライフのアジアンメニュー各種が人気です。 台湾北部で「滷肉飯」と呼ばれる 肉燥飯(バーソープン)はラードを含まない部位の肉で作ったそぼろ肉の煮込み「肉燥」を飯にかけた料理である。

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この肉燥はなどさまざまな料理にも乗っている。

許厨房 (キョチュウボウ)

きび糖は砂糖でも、五香粉は八角でも代用可。 魯肉飯の作り方 豚バラ肉を短冊状に切った後ににんにくと生姜で炒めて、醤油、砂糖、米酒、 油葱酥(揚げエシャレット 、白胡椒で煮込みます。 豚バラ肉 200g• 日本の読み方はルーローハン、中国語ではルーローファンと読みます。

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そんな豚肉&白ごはんという、いかにもカロリーが高そうなルーローハンだが、実際はどのくらいあるのだろう。 豚肉とタレの濃い味の口直しとして高菜を合わせ、日本人の好みにも合うように調整しました。

魯肉飯(ルーローファン)の作り方!お家でアジアンカフェ気分♪

この料理は北部で「焢肉飯」「爌肉飯」「炕肉飯」と呼ばれる。 お客様にとっても従業員にとっても『私の生活に欠かせない存在』『私のお店』になりたいという想いと意志が込められています。 日本のやのような単品の主食として食べる丼物では無く、日本の食堂のライスのように他の複数の惣菜と共に食べることが前提となっており、量的にも日本のより小ぶりなご飯で供される。

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脂身が多い豚バラ肉を甘めの味付けの醤油で煮込むことでご飯にも非常に合い、 台湾ではどこの食堂に行っても魯肉飯を食べることが出来る、 メニューには白米と魯肉飯が並んで乗っているメジャーな食べ物です。 首都圏ライフ123店舗にて販売しておりますので、お近くの店舗でお買い求めください。

魯肉飯(ルーローファン)の作り方!お家でアジアンカフェ気分♪

ひき肉から角煮サイズまで、豚肉の大きさや部位ひとつとっても店によって実に多様。 魯肉飯が日本の丼物と少し違うのは、器のサイズ。

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最近、ゆきちゃめゴンは台湾にはまっています。

【ルーローハン(魯肉飯)】のカロリー・栄養とは?台湾の大衆メシ!

数あるおいしいものの中でも、一番気になって日本でも作ってみているのが「 魯肉飯(ルーローハン)」。 ただし、中国の略称が「魯」であるため、などではと誤訳されることもある。 一方、北部では「滷肉飯」が角煮を細かく刻んだものか、最初から煮込んだ肉を用いた料理である。

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具材を飯の代わりに麺にかけたものを 滷肉麺(ルーローミェン、ローバーミー)と呼ぶ。

魯肉飯(ルーローファン)の作り方!お家でアジアンカフェ気分♪

観光なんて一切せずにひたすら食べ歩いているのですが、本当に台湾はおいしいものが多い国なんです。 手でちぎると味がよりしみこみやすくなる。

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ルーローファン(滷肉飯)Lurou Fan レシピ.。

魯肉飯(ルーローファン)の作り方!お家でアジアンカフェ気分♪

ただし、台湾北部と南部のにより、同じ「滷肉飯」と呼んでも、やや異なる料理を指す。 あとはひらすら弱火で40分ぐらいコトコト煮詰めていきます。

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日本での「魯肉飯」という表記はに伝わった際に、で全く同一の発音で、かつで ある「魯」がとして使用されたためである。 また、台湾のスーパーでは、お土産に最適なルーローハンの缶詰も販売されているのだ。

人気の台湾料理で旅行気分を味わえる 首都圏ライフ限定!「ルーロー飯」を新発売

お好みのものでどうぞ! あとは、にんにく、生姜もみじん切りにしておききます。

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こちらも台湾で食べたジーロー飯です。